Kokos pannenkoek

Rita's koolhydraatarme kokos pannenkoekjes | gobento.nl

Rita’s koolhydraatarme kokos pannenkoekjes | gobento.nl

Rita’s kokos pannenkoek!

Dit is bakken geblazen! Maar dan heb je ook echt wat. Als je straks verder gaat met koken en bakken heb je dit soort ingrediënten allemaal weer nodig. Dus ga je hiermee door, probeer dan zeker dit ontbijtje uit, want het smaakt werkelijk fantastisch!

Ingrediënten

  • 2 eieren
  • 50 ml ongeklopte slagroom (room)
  • 15 gram lijnzaad
  • 1 schep Whey creamy coconut (ander smaak is andere smaak pannekoek…dus probeer ook eens banaan oid) (body en fit, whey perfection is laag in KH. Bij de kruitvat en action heb je ook eiwitpoeder die laag is in KH)

Bereiden

Verwarm een beetje boter, of ghee in een koekepan. Mix de rest van de ingredienten goed door elkaar en bak het als een pannekoek. Als de onderkant begint te kleuren de pannekoek op een bord laten glijden en op zn kop terug gooien om de andere kant te bakken.

Leuk om te versieren met wat blauwe bessen of een framboos en wat zoetstof en een beetje slagroom (zelf kloppen met zoetstof en/of vanille)

Tip: Als je zelf slagroom wil maken die wel goed is tijdens deze eetwijze kun je deze slagroomspuit gebruiken. Handig om hem te bewaren in de koelkast en zo heb je altijd wat bij de hand. Ook lekker in de koffie bijvoorbeeld.