• No products in the cart.

Blog

Huzarensalade 4 personen

Koolhydraatarme huzarensalade

Deze heerlijke koolhydraatarme huzaren salade van Rita kun je zo leuk en uitgebreid maken als je zelf wilt. Als lekkere lunch hap in de Bentobox of als uitgebreid koud koolhydraatarm buffet. Ook erg leuk met visite, want deze is verrassend lekker!

Dit gerecht hebben we voor 4 personen gemaakt.

Ingrediënten 4 personen

  • 1 kleine bloemkool (500 gram) fijngesneden of bloemkoolrijst.
  • 100 gram corned beef (of 1 blikje tonijn)
  • 4 eetlepels mayonaise
  • 1 sjalotje fijngesnippert
  • half potje kappertjes
  • 2 eetlepels fijngesneden augurkjes (kesbeke of zure).
  • 1 groente bouillionblokje
  • 2 hardgekookte eieren
  • 1 worteltje (kan ook weggelaten worden) gekookt in blokjes gesneden en afgekoeld.
  • zout
  • peper

Garnering (kies zelf)

  • Amsterdamse of zilveruitjes van Kesbeke
  • wat sla als ondergrond
  • een augurkje (zuur of van Kesbeke)
  • Beetje zalm, forel, rivierkreeftjes, garnaaltjes of ham, kipfilet, ongeveer twee plakjes voor ieder.
  • paprikapoeder

Bereiden

Kook de fijne stukjes bloemkool gaar in water met het bouillionblokje (groente) en spoel af met koud water. Knijp daarna het vocht er heel goed uit. (In een theedoek werkt het best). En doe het in een grote kom. Meng er 3 eetlepels mayonaise doorheen. Hak de sjalot, augurk, wortel en 1 gekookt ei ook fijn en meng erdoorheen. Snij de corned beef in stukjes en doe het samen met de kappertjes door de salade. Breng op smaak met peper en zout.

Leg een blad sla op een schaal en maak mooie bolletjes van de salade met een lepel of gewoon 1 grote bol en besmeer met wat mayonaise. Bestuif met wat paprikapoeder en garneer naar je eigen smaak met wat stukjes ei, vleeswaar vis en augurkjes. Dek het af en zet het een uurtje in de koelkast.

[box]Kan ook mee als lunch in je Bentobox![/box]

COMMENTS

  • 28 oktober 2017
    reply

    Agnes

    Geweldig idee!

  • 2 november 2017
    reply

    Sylcia

    Al n paar keer gemaakt. Heerlijk!!

  • 7 november 2017
    reply

    Vera

    Hoeveel koolhydraten bevat dit?

  • 12 november 2017
    reply

    MJ

    vast weinig anders zou het hier niet vermeld staan

  • 22 november 2017
    reply

    L

    Als ik het met bloemkool rijst maak moet dat dan ook eerst koken?

    • 10 december 2017
      reply

      Mar

      ja, de bloemkoolrijst moet je (volgens het bovenstaande recept) ook koken. Ik las er eerst ook overheen maar het staat er echt duidelijk.

  • 10 december 2017
    reply

    Mar

    ja, de bloemkoolrijst moet je (volgens het bovenstaande recept) ook koken. Ik las er eerst ook overheen maar het staat er echt duidelijk.

  • 15 december 2017
    reply

    Hans

    Post koolraab in KHA

  • 3 januari 2018
    reply

    Miranda

    Hoeveel koolhydraten zitten er in?

  • 25 januari 2018
    reply

    Inge

    Het recept is voor 4 personen. En dan maar 1 ei en 100 gr cornedbeef? Klopt,dat??

  • 14 maart 2018
    reply

    Marieke

    Hoelang Kun je dit goed houden in de koelkast.

  • 4 mei 2018
    reply

    Sandy

    Ohhh wat was dit lekker zeg!! Ik heb ervan genoten. Ik ben niet dol op bloemkool en corned beef sla ik normaliter ook over maar de combinatie van dit alles vind ik echt verbluffend. Ik hoop volgende keer alleen iets sneller te maken en wat minder afwas maar zo niet blijft het zeker de moeite waard hoor.

  • 1 juli 2018
    reply

    Marjolein

    Ben heel benieuwd. Het staat nu in de koelkast voor de bbq van vanavond. Maar het voorproeven was al heerlijk .

  • 18 juli 2018
    reply

    Marijke

    Ik maak het nu al voor de tigste keer en blijf het zó lekker vinden!!
    En degenen die regelmatig komen mee eten ook, prima recept!

  • 2 augustus 2018
    reply

    Deborah

    Tjonge jonge. Het is ECHT heel lekker. Ook al had mijn collega dit al gezegd. Ze is al een tijdje bezig en Ook al afgevallen. Daardoor ben ik ook aan de gang gegaan. Na goed inlezen. Nu in week 5 en 7 kilo kwijt. Ik ben zo blij!!!

  • 26 oktober 2018
    reply

    Suzanne

    Is het belangrijk dat je na week 1 begint met week 2 of kun je eventueel week 1 nog eens herhalen?

POST A COMMENT