Archive | diner

RSS feed for this section

Bekijk in deze categorie onze diner’s. Alle gerechten behalve als het anders vermeld is zijn voor 1 persoon. Je moet dus de ingrediënten vermenigvuldigen met het aantal personen waarmee je eet. De meeste gerechten zijn zo afgestemd dat je inclusief de ontbijtjes en de lunch tussen de 20 en 50 gram koolhydraten uitkomt. We tellen echter niet want helaas hebben we daar de tijd niet voor. Heb je een keer zin om te helpen, recepten zijn meer dan welkom, mits ze uniek zijn en niet elders hetzelfde gepubliceerd staan. Ook als iemand goed is met het tellen van koolhydraten ben je meer dan welkom.

Bloemkoolsushi

Sushi van bloemkool

Sushi van bloemkool Sushi! Deze hippe lekkernij is tegenwoordig reuze populair maar helaas niet koolhydraatarm door de rijst. Gelukkig kunnen we deze vervangen door bloemkoolrijst. Laat je niet afschrikken door de bloemkool, tuurlijk smaakt het net wat anders maar het is een waardig alternatief. Varieer met de vulling naar smaak, neem andere vissoorten of garnalen […]

Gehakt aubergine ovenschotel

Gehakt aubergine ovenschotel met pompoen

Gehakt aubergine ovenschotel met pompoen Een lekkere ovenschotel, zoals een jachtschotel, heeft vaak een laagje van aardappelpuree. Inderdaad niet koolhydraatarm, maar een laagje van pompoenpuree is dat wel. Onder dat heerlijke laagje zit een mengsel van gehakt, aubergine en tomaat, op smaak gemaakt met kaneel. Die kaneel doet het hem! Het klinkt misschien als een […]

Kerriesoep met broccoli

Pittige kerriesoep met broccoli

Kerriesoep met  broccoli Ineke maakte een poosje geleden al een heerlijke kip kerriesoep met paksoi. Ik maakte een variant daarop met curry madras. Een kruid dat op kerrie lijkt, een kruidenmengsel met onder andere korianderzaad, komijnzaad en fenegriekzaad. Ik neem graag de variant van Jonnie Boer, omdat deze geen zout en toegevoegde stoffen bevat. Je […]

Koolraapfrietjes

Frietjes van diverse groenten

Frietjes Frieten kun je ook koolhydraatarm maken van verschillende groenten zoals pompoen, koolraap en knolselderij. De frietjes kunnen ook gefrituurd worden in plaats van gebakken. Strooi dan de kruiden achteraf over de friet. Verhit daarvoor de olie tot 180 graden en frituur goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier. Ingrediënten 200 gram groenten naar keuze olijfolie zout […]