• No products in the cart.

Blog

Asperges met karbonade (of ander stukje vlees)

06_wk1_D_asperges-met-karbonade

Jammer genoeg zitten we alweer bijna aan het einde van de aspergetijd. Ze zijn gelukkig nog wel te krijgen… ik vind ze heerlijk en er zitten erg weinig koolhydraten in. Perfect om wat lekkers van te maken. Als je ze gaat schillen, doe dat dan dubbel of heel precies. Het beste werkt een een dunschiller.

Ingrediënten asperges per persoon

  • 5 witte asperges geschild 5,3 khd – 33,3 kcal – 1,8 eiw – 0,0 vet
  • 1 ei 0,0 khd – 80 kcal – 7,3 eiw – 5,8 vet
  • 10 sprieten bieslook
  • 2 – 3 eetlepels room 0,8 – 83,8 – 0,5 eiw – 8,8 vet
  • half klein bouillonblokje van maggi 0,5 khd – 4,5 kcal – 0,0 eiw – 0,0 vet
  • eventueel paar plakjes been- of schouderham 0,7 khd – 39 kcal – 5,5 eiw – 1,7 vet 
  • eventueel 1 eetlepel geraspte jonge kaas 0,0 khd – 56 kcal – 2,9 eiw – 4,5 vet

Karbonade benodigdheden

  • 1 karbonade 0,0 khd – 165 kcal – 34,5 eiw – 9,8 vet
  • peper en zout naar smaak

Totaal: 6,6/7,3 khd – 367/462 kcal – 44,1/52,5 eiw – 24,4/30,6 vet

Klaarmaken

Kook de asperges kort tot ze gaar zijn. Ik kan niet echt een tijd zeggen want soms zijn ze heel dun en zo klaar, de dikke doen er langer over. Prik in de onderkant tot je er doorheen kan, dan zijn ze goed. Kook tegelijkertijd een ei. Het ei moet bijna helemaal hardgekookt zijn in ongeveer 7 minuten.  Vervolgens het ei gepeld en gesneden in een steelpan, de room erbij, beetje bieslook, eventueel de ham in snippers, en het (halve) maggi blokje fijngeknepen in het pannetje en langzaam opwarmen. Je kan er wat geraspte kaas door doen, dat is lekker en bindt het, maar niet nodig.

De karbonade maak je klaar ingesmeerd met wat peper&zout eventueel wat mosterd. (Karbonade kruiden zonder paneer kan ook) Zet het varkensvlees niet te hoog, daar kan het taai van worden. Als het vlees aangebraden is, bak je beide zijden op een lager vuur zachtjes gaar, ongeveer 6 minuutjes voor beide kanten. Hangt natuurlijk af van hoe dik het is.

Je kan de karbonade ook met wat anders vervangen als je liever geen varkensvlees eet. Een kipfilet of burger is natuurlijk ook lekker.

Terug naar het weekmenu.

COMMENTS

  • 10 juni 2017
    reply

    Nancy

    Kan ik in plaats van karbonade een stukje zalm eten?

  • 31 mei 2017
    reply

    Desiree

    Hoeveel gram Vlees of vis houd je aan? Wat is een portie?

      • 25 april 2018
        reply

        alice

        Weer zo een super bevestiging van wat ik al dacht….

  • 25 april 2017
    reply

    Irma

    Volgende week wil ik graag met week 1 beginnen, vet veel zin in. Lees nu het menu door en in dit recept staat bouillonblokje van maggi. Zelf gebruik ik geen boillonblokjes omdat hier E621 inzit, daar krijg ik rare dingen van (nachtmerries, hoofdpijn of een nacht slecht slapen etc) Waar zou ik dit het best door kunnen vervangen?

  • 10 april 2017
    reply

    Laura

    Wat voor room word er gebruikt?

  • 24 februari 2017
    reply

    caroline

    mogen groene asperges ook?

    • 1 maart 2017
      reply

      Tuurlijk!

      • 25 april 2018
        reply

        alice

        Dankjewel, was ook mijn vraag….

  • 6 augustus 2016
    reply

    Angelie Blok

    Wat kan je eten als groente als je geen asperges lust?

    • 6 augustus 2016
      reply

      Iets anders. 😉 Kies gewoon wat e let op of de koolhydraten niet veel meer zijn.

  • 21 april 2016
    reply

    Anneke

    In plaats van een karbonade, mag het ook een stukje zalm zijn?

  • 9 maart 2016
    reply

    ammerens

    Hoe zit het met asperges uit pot van de lidl. Zijn daar dingen bij toegevoegd of kun je die vergelijken met vers?

    • 9 maart 2016
      reply

      Dan kun je het beste op de achterkant bij de voedingswaarden kijken en die hier even plaatsen.

  • 14 september 2015
    reply

    Miss c

    Hoi
    Ik lust geen asperges, wat mag daarvoor in plaats .?..en wat mag het vlees ongeveer wegen?
    Mvg

POST A COMMENT